La Supuesta Poción Curativa de la Barriga de Amini

Esta receta de caldo de huesos es para todas las chicas badass con enfermedades autoinmunes, las girlies con el sistema inmune suprimido y, en general, para todos los tipos misceláneos de “no sé qué carajos está pasando con mi cuerpo”. Este cuenco de ingredientes eclécticos es un alivio del dolor que te mando yo a ti.

Un buen caldo de huesos debe solidificarse como la gelatina al refrigerarse.

No es que este cuenco de sopa vaya a curar nada (o tal vez sí, no sé), pero sí ofrece un confort y un alivio extremo, que es realmente lo que todos esperamos cuando estamos lidiando con dolor crónico.

Creo que es porque está tan cargado de aminoácidos, gelatina y, sobre todo, colágeno. Creo que este caldo de huesos es tan espeso, tan gelatinoso y tan lleno de colágeno que actúa como un revestimiento temporal para tu vientre.

La integridad del revestimiento del vientre es crucial para nuestra salud intestinal y puede erosionarse muy fácilmente de persona a persona por miles de razones. La más grande es el envenenamiento por comida. Hay algunos patógenos que se introducen en el microbioma y no deberían estar ahí, y que pueden comerse el revestimiento del vientre. Así que, si este proceso ya empezó en tu cuerpo, es fundamental mitigarlo lo más rápido posible.

Para mí y para mi cuerpo, esta receta de caldo de huesos actúa como un revestimiento de reemplazo para el vientre durante el día. El cuerpo puede dejar de estresarse por la falta de revestimiento, al menos por 24 horas, porque lo he recubierto con la poción más espesa, más gelatinosa y más colagénica que existe. ¡Le da a tu cuerpo un momento para jodidamente relajarse! Y tu sistema nervioso central necesita relajarse para poder sanar.

Es en un estado parasimpático cuando el cuerpo puede relajarse y empezar a repoblar la buena flora intestinal que está gravemente ausente por el envenenamiento alimentario. Agrega un probiótico a tu rutina de vitaminas de inmediato, asegúrate de que tenga REUTERI.

Si tienes heces sueltas, investiga cepas de probióticos buenas para eso. Si estás estreñida, investiga cepas que ayuden con eso. Tómalo con magnesio todas las mañanas o por la noche. Prueba y experimenta hasta que encuentres lo que mejor te funciona. Con o sin comida, tienes que hacer prueba y error.

Podemos hacer todo lo posible por darle alivio al vientre, pero si no lo repoblas con los microbios correctos, todo será en vano. El cuerpo quiere sanarse a sí mismo, pero necesita el entorno correcto para hacerlo.

Esta sopa le permitirá a tu cuerpo hacerlo.

Caldo de Huesos de Pollo de Alta Extracción (Método de Potencia Completa) 

Este caldo está diseñado para una extracción máxima, densidad mineral y consumo completo — nada se desperdicia, todo se aprovecha.

Ingredientes

- 2 kg de patas de pollo

- 1 kg de cuellos de pollo

- 500 g de mollejas de pollo

- 3–4 corazones de pollo (para la fase de servir)

- Agua de manantial (la suficiente para cubrir completamente)

- 1/4 de taza de vinagre de sidra de manzana

- 3 hojas de laurel

- 2 cucharaditas de semillas de fenogreco

- 2 cucharaditas de semillas de hinojo

- Pasta de miso (preferiblemente roja o con pescado)

- Polvo de sésamo negro tostado

Método

1. Preparación

- Enjuagar todas las partes del pollo a fondo. 

- Cortar las uñas de las patas de pollo si es necesario. 

- Opcional: blanquear las patas de pollo durante 5–10 minutos y luego enjuagar para mayor claridad.

2. Fase de Activación

Colocar las patas de pollo en una olla grande con agua de manantial. 

Agregar el vinagre de sidra de manzana y dejar reposar 20–30 minutos antes de calentar. 

Agregar las hojas de laurel al principio. 

Opcional: establecer una intención aquí (ritual o enfoque consciente), si se desea.

3. Extracción Primaria (Solo Patas)

Llevar a ebullición suave y reducir inmediatamente a fuego muy bajo, que se mantendrá durante las 24 horas completas del proceso de extracción. 

Espumar cualquier espuma restante durante 10–15 minutos. 

Cocinar solo las patas de pollo a fuego lento con tapa parcial durante 6 horas. 

Esto forma la base de colágeno y gelatina del caldo. 

Reemplazar cualquier agua de manantial que se haya evaporado o absorbido por los huesos. 

CONSEJO PRO: Uso agua de manantial hirviendo para reponer el agua evaporada. Esto mantiene la temperatura del caldo alta y evita tener que ajustar constantemente la estufa; un hervor lento y constante es clave.

4. Adición Estructural (Cuellos)

   Después de 6 horas, agregar los cuellos de pollo. 

   Continuar a fuego lento para aumentar la densidad mineral y el cuerpo. 

   Los huesos comenzarán a ablandarse y a liberar tuétano.

5. Fase de Infusión Herbal Hormonal

   En las últimas 3 horas, agregar: 

   - semillas de fenogreco 

   - semillas de hinojo 

Las semillas de fenogreco se usan tradicionalmente por sus efectos de apoyo a la testosterona, mientras que las semillas de hinojo aportan compuestos fitoestrogénicos suaves que pueden ayudar a modular la actividad estrogénica. 

Agrega más de uno u otro según tus necesidades hormonales personales.

6. Integración de Mollejas

Agregar las mollejas de pollo solo en los últimos 30 - 45 minutos. 

   Reglas:

- No hervir las mollejas de forma agresiva. 

- Si están congeladas: agregar con 45 minutos restantes. 

- Si están refrigeradas: agregar con 30 - 40 minutos restantes. 

- La sobrecocción endurece la textura.

7. Finalización

No colar. 

Todos los sólidos se consumen para máxima potencia: 

- los huesos se vuelven suaves y masticables 

- el tuétano es abundante 

- el tejido conectivo se extrae completamente 

Este es un caldo de consumo total.

8.  Almacenamiento

Guardar en un recipiente hermético (un Tupperware grande funciona mejor). 

Se conserva bien en el refrigerador hasta 5–7 días. 

Para almacenamiento más largo, porcionar en recipientes aptos para congelador.

Ritual de Servir

1. Infusión de Corazones (Olla de Servir Separada)

Tomar una porción del caldo y colocarla en una olla pequeña. 

Agregar 3–4 corazones de pollo. 

Cocinar: 

- 10 minutos a fuego bajo si están congelados 

- 8 minutos si están refrigerados

2. Fase de Asentamiento

Retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos. 

Esto permite que la “energía caliente” se asiente en el caldo.

3. Finalización

Mezclar pasta de miso (al gusto). 

Espolvorear con polvo de sésamo negro tostado.

Resultado

Un caldo completamente integrado diseñado para: 

- saturación de colágeno y minerales 

- nutrición de órganos y tejido conectivo 

- apoyo digestivo y sistémico 

- utilización total de los ingredientes con mínimo desperdicio

How To Collagen Effectively

Proof I’m still sexy.

I’m obsessed with collagen.  It is a very important protein and it is very abundant in our bodies up until our 30s.  Once we hit 30, collagen production begins to wane it is recommended that we begin to get it from nutritional sources.

Leaving skins on meats when cooking them helps because that’s basically where all the collagen is.  In the skin of the fat of meat products.  So I try to keep the skins on the chicken drumsticks when cooking. I eat the fatty part of pork chops.  The fatty parts of meat are where the collagen is at.

If you’re wanting the collagen without the calories, collagen supplements are also very helpful.  I’ve been reading that we need 30g of collagen per day.  I get 20gs in my morning coffee, and then in the afternoon I have a hot chocolate where I put my final 10g scoop in.

Collagen needs help to synthesize. Requiring a few different things.  I’ve read copper is crucial for collagen synthesis to begin the building blocks, so I take my collagen with a copper supplement.  I’ve also read that l-lysine helps with collagen synthesis, alongside vitamin C, so I try and eat at least 1 citrus fruit per day.  Grapefruit is supreme, but an orange will do fine. If not that then some lemon water but through a straw to keep my tooth enamel strong.

What to expect from collagen? 

Taste-wise, collagen adds a delicious and creamy texture to all teas, coffees and beverages without adding any dairy.  I kind of miss the way milk changes the texture of coffee, sort of rounding it out and making it less aggressive to the palette. Collagen adds that texture without any lactose.

Collagen is a hormone booster so, you might feel a little more hormonal than usual.  Expect to feel sexy. Expect to get a little more hungry than usual also. You might be a bit temperamental. All the things expected from a hormonal boost. 

Maybe if you see your hormones getting too big of a hormone boost on 30gs, start at 10gs and eventually work your way up.  Expect an energy boost for sure.  Oh and less aching in your joints after 6 weeks of consistent daily use. Reducing fine lines is a vain bonus, but the biggest blessing is the ability for collagen to heal the gut lining.

What collagen to get?

When shopping for a collagen supplement I look for 2 things: as many different collagen types as possible. I also look for whether the collagen supplement has Vitamin C or not. 

You want as many different collagen types as possible, yes.  Here’s a chart for reference:

Supreme: Ancient Nutrition Multi Collagen Protein

You want to make sure you get something that has as many different types of collagen as possible.  I like Dr. Axe’s multi-collagen supplement because it has all 10 collagen strains.  This to me is the best product on the market in terms of collagen supplements. Dr. Axe is almost a hero of mine. I mean have you seen his YouTube channel? He looks like the picture of perfect health. I trust what he says and I find him very inspiring.

Also be sure to look out for Vitamin C in your collagen supplement. They sneak that in there because Vitamin C is used to help synthesize the collagen, but if you’re putting it into something that’s already acidic like coffee, it might be a double whammy and burn away the collagen altogether.  So just be weary of Vitamin C in collagen supplements and if it’s in there use it accordingly for things like tea, or a yogurt + granola snack, or throw a couple scoops into a smoothie, something like that.

Dupe: Horbaach Multi Collagen Protein

If you’re balling on a budget, this Horbaach brand is also really great:

It’s not quite as good as Dr. Axe’s but it is a little cheaper and you get double the amount for a lower price point, and fundamentally it gets the job done.

So there you have it! The collagen supplement supreme, and then their respective dupe. Feel the boost and know that we are on our way to getting our bodies super fit and strong for anything that life has to throw at us!!!